花生豆腐配方

/recipe/100034634/將挑選好的花生仁用溫水浸泡壹晚，第二天取出，去掉紅皮，加入適量的水，用機器研磨，用細紗布過濾2-3次，除去殘渣，過濾後的漿液約9公斤。加入調料和適量的鹽，和漿料壹起攪拌成糊狀，倒入鐵鍋內，邊攪拌邊用小火煮至變白無漿。迅速取出倒在豆腐托盤上(約5厘米厚)，蓋上豆腐布，壓上蓋板，放上15-20公斤的重物，壓30分鐘，然後冷卻，得到花生豆腐。