鱖魚的營養價值

這種魚處於魚類食物鏈的上層。它個頭大，肉質緊實細膩，味道鮮美。壹直被列為壹級食用魚，桂魚幹受到很多人的喜愛。

其肉質鮮美，壹直被列為大型壹級食用魚。每100克可食部分含蛋白質18.1-20.8克，脂肪1.3-5.4克，熱量84-132千卡，鈣1-24毫克，磷144-24毫克。其肉入藥鮮，有溫中、益胃、止嘔之功效。主要用於脾胃虛弱，惡心嘔吐，應定時服用。