調料:醋、糖。
練習:
1.將螃蟹仔細洗凈，放入大盤子裏，用較重的盤子壓著，放入鍋裏用冷水蒸，水開後，轉中火燜25分鐘左右；
2.如上圖，取壹小塊生姜，切成片，再切成絲，最後切成極細的姜末；
3.取壹個碗，放在姜末，加入7湯匙米醋和2湯匙糖，攪拌均勻。