據九州醉餐飲網介紹，壹般情況下，牛蛙5分鐘就能做熟。涮火鍋的話可以考慮把牛蛙煮壹會兒，大概5-10分鐘，因為牛蛙肉即使煮久了也不會變老，為了食品安全可以再煮壹會兒。
牛蛙火鍋不需要腌制，就是將牛蛙清洗幹凈，去掉牛蛙皮，放入鍋中焯兩到三分鐘，然後放入鍋中，加入底料。當它開始冒泡時，我們會放入其他配料。