衢州鴨頭花了6000沒啥內容

這是壹個衡州鴨頭的配方。頭鹵制作：豬皮5斤，棒骨3斤，老母雞2只，五花肉3斤，雞骨架，五花肉，總***配20斤的肉類，水60斤，熬湯的話要多加10斤的水，也就是工70斤。肉類焯水和冷水洗凈在用，調料比例：鹽9克，大料7克，麥芽糖30克，糖色50克。熬制7小時後出鍋3分鐘放入銘源味雞粉在蓋上燜壹晚上。第二天燒開後打撈幹凈即可。