大頭菜2個，鹽2茶匙，紅辣椒1/4個，醬油1湯匙，糖1.5湯匙，白醋1湯匙，香油1湯匙。
工作方法
1.大頭菜去皮洗凈切片，用鹽拌勻，腌30分鐘。
2.撈出鹵汁，用2杯涼開水沖掉多余的鹽，瀝幹水分。
3.紅辣椒切絲，放入瀝幹水分的大頭菜中，拌入醬油、糖、白醋、香油。蓋上保鮮膜，冷藏2小時。