菠蘿啤酒采用特殊的釀造工藝，如在生產過程中控制發酵的程度，減少酒精的產生，或通過蒸餾去除大部分酒精，以達到不含酒精或酒精含量極低的目的。
隨著消費者更加關註健康的生活方式，對低酒精或無酒精飲料的需求也在增加。低醇菠蘿啤酒的生產正好滿足了這種市場需求，既保留了部分啤酒的風味，又減少了酒精帶來的潛在負面影響。