為什麽自制的葡萄酒會有白色漂浮物？

這叫酒花病，就是在酒的表面形成壹層灰白色的薄膜，逐漸增厚，形成皺紋。

主要原因是酒在存放過程中密封不嚴，或者灌裝不飽滿，酒被細菌汙染。

如果已經出現白色漂浮物，說明酒質已經被破壞，口感肯定會受到影響。盡量去除表面的漂浮物，放入微波爐加熱至溫熱殺菌。味道不好，但也不會浪費。