1.雞爪洗凈，用涼水放入鍋中。
2.加入壹些香葉，煮沸後立即關火。
3.冷水沖洗幹凈，放入冰水中半小時。可以放在冰箱裏；或者等到冰泡冷到撈不出來。
4.把雞爪泡在冰裏做泡汁。我調整的比例是醋:糖:鹽:水=2:1:2:3。加入姜片和小指椒，燒開後放涼，再放入冰箱冷藏。
5.把凍好的雞爪放在浸泡汁裏泡壹晚上再吃。