1.將豬肉用清水洗凈，將矢量清水倒入鍋中，將豬肉放入其中煮至軟爛。
2.煮熟後，將豬肉撈起，在豬皮上打洞(越多越好)，然後在豬肉上均勻地撒上鹽和醋。
3、鍋中倒入適量的油，燒至九成焦，將豬皮放下，肉朝上，放進去炸至金黃色。
4.炒好後撈起晾涼，等鍋熟晾涼後再炒。