1、雞胸入鍋加清水沒過，加蓋開最小火慢慢煮，大概要煮10分鐘，煮到水微微沸騰但不要滾起來，關火放涼。
2、雞肉內部切開應該是微微的粉紅但絕不是沒熟，是鮮嫩的狀態。
3、雞肉加入生抽兩勺，香醋壹勺，蠔油壹勺，糖半勺，五香粉壹小小撮，蒜兩瓣剁碎，加香菜蔥花蒜苗。