酵母的繁殖方式和營養方式

酵母有兩種繁殖方式，壹種是芽殖繁殖，壹種是有性繁殖，還有兩種營養方式，有氧和無氧，有氧代謝產生CO2，無氧代謝產生酒精。

酒精的氣味意味著營養方式是厭氧代謝，腐爛的水果中微生物多，競爭激烈。酵母的繁殖方式應該是有性繁殖，因為有性繁殖可以帶來更多基因變化的可能性，更有可能通過進化獲得適應當前不利環境的能力。