1，篩選龍眼，去除腐爛和患病的龍眼，將飽滿圓潤的龍眼放入清水中稍加浸泡清洗。
2.將水燒開，然後放入桂圓，煮1-2分鐘。目的是消毒殺菌，有利於幹燥。等桂圓涼了再曬幹。
3.用紗布蓋好防塵，放在太陽下曬3-4天左右，直到龍眼幹為止。
4.桂圓殼暴露後會裂開，剝開，去殼。
5.將幹桂圓裝入塑料袋中，存放在陰涼處。