炸魚是個技術活，容易粘鍋破皮。能炒嗎？

妳好，炸魚是個技術活，容易粘鍋破皮。能炒嗎？在煎魚之前，我們必須擦掉魚表面的水，然後我們將鍋裏的油煮熟。但是這個時候壹定要檢查魚身上是否有水漬。如果有水漬，煎後容易破皮。在鍋裏煎魚的時候，不要馬上翻過來，等完全定型後再翻過來煎另壹面，這樣煎魚就不容易破皮了。謝謝妳。