如何吃好海螺，辣炒海螺的家常做法

材料:海螺500g，幹辣椒30g，幹花椒30個左右，姜壹小塊，蔥半根，鹽1/4茶匙，雕酒1/2茶匙，食用油1湯匙。做法:1，海螺允許在水中靜置1小時以上，然後洗凈備用；2.幹辣椒切絲，姜切片，蔥斜切片；3.鍋內油熱後，放入幹辣椒、幹花椒、姜、蔥翻炒出香味，然後擰入大海，放入花雕酒，翻炒4分鐘左右，加鹽，湯汁收幹。