1，前排是靠近豬脖子和前腿的四根肋骨，也含有交錯的骨頭，骨頭是平的。肋骨的尺寸比中排和後排要短，屬於骨頭多肉少的部分。
2.後排是靠近豬屁股的後肋，也叫“後八肋”。這個位置的肋骨長度比前排長，比中排短，肥瘦部位多。與其他兩種肋骨最大的區別是後排含有軟骨，稱為“脆骨”，所以有“前肋為骨，後肋非骨”之說。