粒度。辣椒粉壹般比辣椒面細，因為都是磨成細粉的。而花椒面顆粒較大，可見明顯的花椒果實質感。
使用目的。辣椒粉和辣椒面在烹飪中有不同的用途。辣椒粉通常用作烹飪時添加到菜肴中的調料。比如辣椒粉可以用來調味辣椒醬，炒辣椒肉等等。辣椒面壹般是作為壹種辛辣的調料，可以撒在炒菜、涮火鍋或者作為醬料的輔助原料。