1、切糕，在新疆被稱為“瑪仁糖”。
2、是新疆民眾采用傳統特色工藝，選用核桃仁、玉米飴、葡萄幹等原料熬制而成的民族特色食品。切糕在制作中摻了大量的糖、花生和面粉，而且經過了層層壓制，密度非常大，有點像“壓縮餅幹”。所以很小的壹塊切糕重量就可以達到1-2公斤。