因為長壽魚本身是深海魚，所以汞含量有點高，但長期大量食用不會引起中毒，但對於壹些特殊人群，如孕婦、有懷孕計劃的婦女、哺乳期婦女和兒童，不建議食用，因為可能會影響兒童腦神經的發育。
另外，有些疾病不建議食用，如痛風患者、出血性疾病患者、肝腎功能損害嚴重者。