醉盤煮的魚就是魷魚。用鐵板燒和烤魚的組合以及定制的大鐵板來烹制魚，既保留了魚的完整性，又保留了板烤菜的焦香味。鐵板加熱到300攝氏度以上，可以瞬間鎖住魚味，鐵板的導熱性和保溫性極佳，上菜後無需額外加熱就能壹直保持溫度。