鍋裏放壹點水，放冰糖(白糖)進去，慢慢煮，直到冰糖融化。融化後，大氣泡開始慢慢冒出。
大氣泡慢慢變成小氣泡，顏色逐漸變黃。壹路上不停攪拌。
當糖變黃後，關小火，用筷子測試是否符合要求。當顏色變成淺棕色時，將筷子浸入糖漿中，迅速浸入冷水中，然後取出。如果糖凝固了，嚼起來很硬，那煮就成功了。