蕎麥殼產地陜西、內蒙古、四川是我國蕎麥殼的主要產地，尤其是內蒙古的蕎麥殼最為著名，大量出口日本、韓國等地，因為日本、韓國與中國文化關系密切。蕎麥皮，顧名思義，就是蕎麥的外殼皮。蕎麥原產於亞洲中北部，中國是其原產地之壹。