排骨切成小塊，焯水後撈出備用。
鍋中放少許油，將排骨炒至微黃，放入姜片炒香。
加入番茄醬、蠔油、生抽、老抽、糖攪拌均勻。
加入開水淹沒排骨，轉小火30分鐘。加鹽。
不要從火裏榨出汁來，留壹點。
加入西紅柿和青椒，翻炒至生。