純牛奶到底有多少真奶？

80%以上。根據《中華人民共和國標準化法》中的信息，純牛奶經過高溫滅菌，添加了壹些穩定劑和防腐劑，但牛奶中的營養成分不會發生變化。經過超高溫殺菌，牛奶中的細菌總數降低到很低的水平，幾乎沒有活菌，所以保質期長。即使是添加了添加劑的純牛奶，依然占到80%。