2、然後用刀把玉根頭的須根削幹凈，然後切成薄片，再切成絲。
3、然後放到水裏沖洗幹凈瀝幹水份。
4、再放到太陽底下爆曬兩天左右，把玉根頭曬到變軟幹水。
5、把曬幹曬好的玉根頭用密封袋子裝起來密封儲存，吃的時候拿出來壹袋很是方便。
玉根頭，壹般叫芥菜疙瘩，也叫做芥菜，玉根，在中國各省都有種植。