1，熟火腿切米粒。豬肥肉和瘦肉洗凈切碎；
2.鍋內放油30克燒至三成熱時，放入肉末炒散籽，放入料酒、醬油、精鹽炒勻，鍋內放入熟火腿、香油、蔥、味精拌勻成肉餡；
3、鍋中加水燒開，撒上米粉煮收汁，取鍋冷卻，揉勻，撕成面劑，搟成薄面團，裹入肉裏，揉成荷葉，放入七成熱的油鍋中炸至熟。