1、如果是鮮牛排的話，當煎到表面微微冒出紅色汁水時翻面，另壹面也微微冒出後出鍋，基本就是五分熟，以這個為基準，生熟自己調整即可。
2、若是厚度1.5厘米的牛排，想要煎至9分熟的話，壹般來說6分鐘左右的時間就可以了，因為煎牛排的時間是根據當時的牛排厚度決定的，需要不同的熟度也會用不同的時間。