* 蔬菜類：Black-eyed peas黑眼豆，Collard Greens橄欖葉菜，Okra黃秋葵（這是來自於西非的蔬菜，是gumbo的原材料之壹。Gumbo是壹種湯，把黃秋葵、西紅柿、玉米粒兒和辣椒丁擱在壹起燉），甜紅薯等。