練習:
1.白菜洗凈控幹水分備用。註意控制水分！然後切碎備用。
2.將肉餡混合，在肉餡中加入香油、味精、胡椒粉和姜，加入少許水和少許澱粉，用力攪拌至非常粘稠。
3。拌餡，將蔬菜拌入肉餡中攪拌均勻。
重點:鹽等調料包在肉餡裏，不會進入菜餡裏，所以不會把菜腌出水面，使餡薄而軟。最後的包子會有菜的香味。