清蒸海鱸魚竅門

主要就是鱸魚在上鍋前要用蔥姜汁抹遍全身，多腌壹會兒。然後上鍋時在魚身下墊上幾段大蔥，魚肚子內放入姜片，蔥段，水開後放入鍋內，上汽後蒸八分鐘出鍋。時間不要長了，否則魚肉口感不好。切點蔥絲，青紅椒絲等放在魚身上，再燒熱油潑在蔥絲青椒絲上，激出香味，再淋上蒸魚豉油，完成。