主料
小麥面粉
800克
黑豆面粉
80克
輔料
酵母粉
3克
水
適量
步驟
1.稱量好兩種面粉
2.攪拌均勻
3.酵母粉用溫水化開後再加適量水和成軟硬適中的面團蓋蓋溫暖處餳發
4.餳發至原來的2倍大
5.面板上揉勻排氣
6.分割成大小均勻的劑子
7.揉成饅頭形狀二次餳發
8.揉成饅頭形狀二次餳發