調料:剁椒，醋，蒸魚醬油，蠔油，蒜。
1.汁:洋蔥，加1勺剁椒，加2勺醋，加2勺蒸魚和醬油，加半勺蠔油，加1勺蒜末，加半碗水拌勻備用。2.雞蛋打入碗中待用，熱油後放入雞蛋，煎至形狀翻轉。3.兩面煎至醬汁凝固，煮2分鐘，放入蔥葉炒勻。