迷叠香酸是從蜂花屬植物中提取的。

A.含-COOC-可水解，含-OH和-COOH可導致取代和酯化，故a正確；

B.如果芳烴只含有C和H元素，迷叠香酸不屬於芳烴，那麽B是錯誤的；

C.有了苯環，C=C，1mol迷叠香酸最多能和7mol氫反應，所以C是正確的；

D.迷叠香酸中的四個酚-OH，1 -COOH，1 -COOC-都與NaOH溶液反應，所以1mol迷叠香酸能與6mol？NaOH的水溶液反應完全，所以D是錯的。

所以選擇AC。