1.外觀:催熟的獼猴桃看起來皺巴巴的，正常催熟的獼猴桃看起來圓圓的。
2.口感:在成熟過程中，獼猴桃會失去壹些水分，從而引起皮膚收縮。從口感上來說，成熟的獼猴桃通常是生的，在成熟過程中果肉的糖分和酸度不能完全均衡發展。正常成熟的獼猴桃味道香甜多汁。自然成熟後，糖和酸度可以平衡發展。