腌之前先用鐵錘砸扁。具體做法如下，首先準備材料：青橄欖：2斤、白砂糖或冰糖：2斤、醋2瓶。
1、青橄欖洗凈後，撈出來晾幹水分
2、用幹凈的袋子包住，然後用鐵錘砸
3、砸成這樣子即可
4、然後壹層糖壹層橄欖的裝入罐子中
5、加入白醋，醋要淹沒橄欖
6、用保鮮膜封住，蓋上蓋子，放冰箱半個月即可食用