芽菜的功效和作用

豆芽和豆芽不壹樣。芽菜的品種很多，那我們就來了解壹下，芽菜的功能和作用是什麽？

芽菜所含的維生素中含有大量的維生素A，維生素A是人體必需的營養物質，能有效改善維生素A缺乏引起的夜盲癥，所以常吃芽菜能有效改善視力。

豆芽富含抗壞血酸和胡蘿蔔素，可以幫助我們治療心臟病和高血壓。此外，在揚州菜系中，氮、鉀、鐵、鋅等壹些礦物質元素的含量都比較高。