壹方面可能是因為煲湯用的五指毛桃的根是根與莖的連接處，也就是俗稱的五指毛桃根大頭。大頭煮湯容易有苦味。毛葉榕的根是最先推根的，其次是中間部分，大頭的質量最差，價格最便宜。
另壹方面是因為毛葉榕的根太多造成的。壹次性加入過多的五指毛桃根會加重苦味。建議用中間部分或根須煲湯，這樣椰子香而不苦。