二、將魚平放，壹手托住魚身，另壹手拿刀抵住魚骨，將魚身橫向切片。
第三，用同樣的方法把另壹邊的魚切片，切片後會是這個樣子！
第四，把切片下面的魚皮朝下，壹手拿著魚，用刀把魚切成0.5厘米左右厚的魚片。
第五，切片魚片長這樣！