妳用焯水煎生菜嗎？

炒生菜需要焯壹下。蘆筍又嫩又嫩。在水中焯水時，時間不宜過長。壹般建議焯水2分鐘左右。如果焯水時間過長，蘆筍會過軟腐爛，不利於下壹次烹飪，口感會變差。

如果去掉萵筍的燙漂階段，炒出來的萵筍很可能會失去松脆的口感，而蘆筍中含有豐富的草酸，可與蛋白質反應生成不易消化的沈澱。但經過熱燙後，可以去除大部分草酸，對人體健康有益。