1、蠣蝦學名鷹爪蝦。俗稱雞爪蝦、紅蝦、沙蝦、殼蝦，個頭不大但味道奇鮮。
2、蠣蝦野生產量很高，膠東半島的煙青威水域出產最為著名。
3、這種蝦主要用來制作海米，被稱為金鉤海米，以威海榮成的龍須金鉤、青島沙子口的沙子口金鉤質量最佳。