炒大白菜需要焯水嗎？

1.壹般情況下，大白菜需要焯水。鍋中加水，加熱至沸騰，放入，燙幾十秒，然後取出。這樣會讓大白菜的口感更好，同時有助於保色，看起來又綠又好吃，更有吸引力。

2.此外，很多地方在種植大白菜時，為了防止被蟲子吃掉，會噴灑農藥，經過熱燙後可以去除上面的農藥殘留，還可以去除食材中大部分的草酸，避免對身體造成傷害。