紅燒牛肉的正宗做法

壹種紅燒牛肉的方法，包括以下步驟:將牛腩放入水中，漂燙至變色，撈出並洗去浮沫；蔥、姜切片；將焯水的牛肉移入砂鍋，加入蔥、姜和大料；倒入料酒，生抽，加足水，大火燒開，小火燉1小時；燉到剩下壹點湯。