事實上，淡化石斑魚是壹種在淡水中養殖並成功存活的石斑魚。淡化過程中會死亡，存活率不高。但淡化成功後，就會變成淡水魚，也就是所謂的淡化石斑魚。因為被迫改變生活習性，所以能活15年左右，比原來在海水中的生存壽命要短。