1，把牡蠣放到高溫的地方，牡蠣的肌肉會自動收縮，牡蠣殼會自動打開。
2.先把生蠔放在生蠔盤裏，把刀尖插入鋒利的部分，迅速把刀尖拉到壹邊撬開。
3.首先，準備壹條毛巾，壹半放在牡蠣下面，將牡蠣扁平的壹面朝上，另壹半纏在手上。
4.然後另壹只手將牡蠣刀從窄邊末端的縫隙以壹定角度插入，撬起，再劃到生邊撬開。