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菠蘿肉和糖醋裏脊哪個肉新鮮?
糖醋裏脊比菠蘿肉新鮮。首先是口味的不同。菠蘿咕咕肉突出了鹹、甜、微酸的口感,糖醋裏脊突出了鹹、重的甜味。關於食材,菠蘿咕咕肉可以以豬裏脊肉和前臂上三肥三瘦的切段為主料,菠蘿為輔料。糖醋裏脊主要是純瘦肉裏脊。論口感,肉外酥裏嫩,微酸爽口,糖醋裏脊軟嫩滑。
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