芹菜葉和莖或種子壹樣有效嗎？

芹菜葉中的營養成分遠高於芹菜莖中的營養成分。營養學家對芹菜莖葉中的13種營養成分進行了檢測，發現芹菜葉中有10項指標超過了莖。其中，葉片中的胡蘿蔔素含量是莖中的88倍；維生素C的含量是莖的13倍。維生素b1是stem的17倍；蛋白質是莖的11倍；鈣是莖的兩倍。可見，芹菜葉的營養價值不容忽視。芹菜籽所含的降壓降脂成分是芹菜的50倍。