瓦罐湯介紹

瓦罐湯又稱民間瓦罐湯，是江西南昌漢族傳統的煨湯方法。《呂春秋本味篇》壹書記載了煨湯的真諦:‘凡味為基，水為始，五味三料，九沸九變，成其最鮮美’，千百年的歷史記載和沈澱使其獨具特色。今天的瓦罐湯在江西南昌很有名，瓦罐煨湯作為江西美食的代表，已經有1000多年的歷史了。