主料：三黃雞750克（半只）、香菜30克、蔥15克、蒜5克、姜15克、味鮮醬油30克、香油5克
方法：三黃雞洗凈加入涼水，上火燒開，撇去浮沫，改為小火，10分鐘關閉火種燜至30分鐘把雞拿出，放在冰水中激涼後，在雞內外塗抹鹽、胡椒、雞粉腌制，雞皮擦上香油，餐前切塊裝盤點綴香菜，配上蔥、蒜、味鮮醬油汁和姜蔥汁。