打開的酵母最多可以保存2-3個月，前提是酵母粉打開後要用夾子夾住嘴，放在幹燥陰涼的地方，不受潮不結塊，可以保存2-3個月。未開封的幹酵母保質期為兩年，只需在室溫下真空保存即可。這種酵母在中國廣泛使用。而濕酵母只能保存15天，需要在4-6度的低溫下保存。