1，牛脊骨肉少骨頭多。與其他部位相比，其營養價值較低，價格也較便宜。
2.牛脊骨是牛肉中骨頭和肉搭配很好的部分，比較實惠，所以價格比較便宜。
3.牛脊骨的出肉率不高，相對其他部位來說比較冷門，所以價格比較低。